やつがいセット

豊後郷土料理コースふるさと

豊後郷土料理コース名物づくし

豊後郷土料理コース豊後味ざんまい

     
泳ぎ関あじ刺身
 
泳ぎ関さば刺身
 
     
豊後水道海域で速い潮流に育ったあじ・さばは、身がしまり、その歯ごたえと美味しさで好評です。
 
ふぐ唐揚げ
 
だんご汁
からっと揚げたふぐは淡白で、酒の肴にぴったり。
 
手延べの麺と、季節の野菜をたっぷりと味噌仕立てで煮込んでいます。大分を代表するおふくろの味。
     
じゃこ飯おむすび
 
やせうま
別府湾で獲れたじゃこに地元の醤油で味付けしてご飯にまぜてにぎりました。
 
手延べの麺に香ばしいきな粉をまぶしました。おやつ感覚でいただく大分では定番の甘味料理。
     
とり天
 
豊後牛すき焼き串
大分で生まれた「とり天」。生姜とニンニクの効いた特製のタレに2〜3時間つけ込んだ後、カラリと揚げました。カラシと酢醤油を付けてお召し上がりいただきます。独特の旨味が生きています。
 
  質・量共に生産を誇る大分の椎茸。
  焼きたてに、カボスと醤油をさっとかけて。